匠名/メーカー名：榧工房 かやの森
料理を続けていると、誰もが一番気になる衛生面。
まな板にこだわりをもたず、安いものを使い続けていませんか？
まな板は種類によって、特性が全く違うのです。
中でも沢山の方から評判を集めている「かやの森」のまな板。
このまな板は文字通り、かやの木を使い、熟練された職人によって作られています。
かやの木は、樹齢200年以上のかやの木から作られているため、ごく一部しか入手できない希少な材料です。
かやの木の特徴は、固すぎず、柔らかすぎず、刃あたりの良い高級材料です。
まな板が固すぎると包丁を傷つけ、柔らかすぎるとまな板に跡が付きやすいのです。
かやの木を材料にすることによって、まな板と包丁の寿命を長持ちさせてくれます。
刃当たりが良く、無駄な力が入ることがないため、腕が疲れづらい特徴があり、プロの間でも非常に人気のある逸品です。
油分を少し含んでいるため、食べ物の水分を吸い取ることが少なく、長い期間衛生的に扱うことができます。
キメが細かく、淡黄色な色合いによって自然のぬくもりを感じながら料理が出来ます。
自分自身も料理をすることが多く、硬い食材を切る時に包丁の刃が傷ついた事があります。
まな板がしっかりサポートし、衛生面・耐久面に優れているので、個人的に気になる逸品です。
- 榧工房 かやの森
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